En el año 2000 se celebró en Valencia el V Congreso Internacional de Caminería Hispánica siguiendo el carácter itinerante de los congresos anteriores.

La elección de esta ciudad como sede dio lugar a prestar una especial atención a las rutas mediterráneas y a los países de Oriente Medio, sin olvidar el temario tradicional.

Los dos volúmenes que componen las actas dividen las ponencias en caminería física, histórica, literaria añadiendo como novedad el apartado de caminería turística.